Le Sea Lounge, pour ce projet ambitieux de plus de 2 000 mètres carrés, il fait appel aux architectes Patrice Gardera et Philippe Pastre rencontrés en Indonésie des années auparavant. Ils vont réaliser au fil des années les quatre établissements du Zani group. Cette harmonie dans la conception architecturale des différents lieux permet une cohérence des établissements qui leur confère une identité si reconnaissable à travers la Corse du Sud. Si chaque restaurant possède son propre design, l’attention particulière accordée à la décoration – de la qualité des artisans jusqu’aux matériaux utilisés – permet de distinguer ces tables dans le paysage culinaire corse.
En 2015, Nicolas Panzani fait l’acquisition d’un établissement sur le port de Bonifacio : le Zani Group naît avec la création de cette table à la fois corse et contemporaine, Da Passano. Il baptise le restaurant en souvenir de son arrière-arrière-grand-mère et de la maison dans laquelle il a grandi. Da Passano est une adresse qui révèle un nouveau visage de l’Île de Beauté, loin des clichés. Nicolas Panzani souhaite célébrer la diversité et la richesse du terroir corse, dans un lieu design et chaleureux.
En 2015, Nicolas Panzani fait l’acquisition d’un établissement sur le port de Bonifacio : le Zani Group naît avec la création de cette table à la fois corse et contemporaine, Da Passano. Il baptise le restaurant en souvenir de son arrière-arrière-grand-mère et de la maison dans laquelle il a grandi. Da Passano est une adresse qui révèle un nouveau visage de l’Île de Beauté, loin des clichés. Nicolas Panzani souhaite célébrer la diversité et la richesse du terroir corse, dans un lieu design et chaleureux.
Lorsqu’en 2021, l’établissement adjacent à Da Passano est mis en vente, il ne peut laisser passer l’occasion. Le Bonifacien peut enfin réaliser le rêve qu’il entretient depuis des années : ouvrir la première table gastronomique de sa ville natale. C’est à l’étage, dans une magnifique pièce voûtée de cinq mètres de haut, que Finestra est née. Avec une fenêtre immense surplombant les mâts des voiliers, les convives sont à l’abri des tumultes du Quai Jérôme Comparetti, tout en admirant son singulier ballet. Le rez-de-chaussée devient quant à lui D’Amore, une table italienne solaire et généreuse. Ces deux établissements sont dirigés par le Chef étoilé Italo Bassi, main dans la main avec le jeune prodige Edoardo Menna – ce dernier ayant carte blanche pour célébrer la Corse chez Da Passano.
Aujourd’hui, le Zani Group abrite un restaurant gastronomique, une table italienne, une taverne corse et un lieu hors du commun en bord de plage. Leader de la restauration haut de gamme dans l’extrême-sud de la Corse, chaque établissement est une expérience unique. Des plats raffinés, des ingrédients d’exception, un accueil chaleureux et un design contemporain : les adresses de Nicolas Panzani sont toujours synonyme de qualité. Cette continuité dans l’excellence reflète une vision d’un certain art de vivre où partage, authenticité et convivialité sont les maîtres mots.
